Assiette Jambon Prestige

(36 mois d’affinage)

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Burratina à la Truffe Blanche, Huile d’Olives fumée et Sel de Maldon

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Soupe corse

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Aubergine A Mandria

(préparée de manière étagée avec une tranche de panzetta, tomate fraiche, basilic frais, huile d’olive, tome corse râpée)

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Foie gras de canard en terrine Maison

(toasts et accompagnement du moment)

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Tarte aux herbes

(pate feuilletée, confit de blettes et poireaux légèrement crémé, herbes du maquis, fromage)

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Assiette de charcuterie artisanale de Piano

(prizuttu, coppa, lonzu, saucisse)

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