Nos salades et entrées
Nos salades et entrées
(chiffonnade de jambon corse, copeaux de tome corse, petits dès de tomate, cerneaux de noix, roquette, vinaigre balsamique)
(escalope de foie gras poêlée, filets de caille rôtis, roquette, pignons, vinaigrette à la figue)
(salade, tomate, lardons, pignons, chèvre chavignol toasté, vinaigrette)
(salade, filet de poulet, copeaux de parmesan, croutons de pain, sauce caesar)
(prizuttu, coppa, lonzu, saucisse)
(pate feuilletée, confit de blettes et poireaux légèrement crémé, herbes du maquis, fromage)
(toasts et accompagnement du moment)
30g
50g
Nos pâtes
Nos pâtes
(en saison uniquement octobre à mi-juin)
(gros ravioli farci ricotta et menthe, sauce tomate, parmesan)
(ail, huile d’olive, basilic, pignons, parmesan)
(gorgonzola, crème, parmesan, pignons)
(romarin, parmesan, chiffonnade de jambon corse)
Risotto
Risotto
(Tuber aestivum)
Nos plats traditionnels
(accompagnement de gratins de pommes de terre ou de courgettes)
(1 gratin pour 2 personnes)
Nos plats traditionnels
(accompagnement de gratins de pommes de terre ou de courgettes)
(1 gratin pour 2 personnes)
(cuisson à l’étouffée, olives vertes, champignons, tomate, vin rosé)
(cuisson lente 7 h basse température, mélange de vins rouge et rosé, tomate, herbes du maquis)
(cuisson au four, ail en chemise, huile d’olive, herbes du maquis)