Salade du berger
14€
(chiffonnade de jambon corse, copeaux de tome corse, petits dès de tomate, cerneaux de noix, roquette, vinaigre balsamique)
Salade gourmande
19€
(escalope de foie gras poêlée, filets de caille rôtis, roquette, pignons, vinaigrette à la figue)
Salade chèvre chaud
13,50€
(salade, tomate, lardons, pignons, chèvre chavignol toasté, vinaigrette)
Salade Caesar
14,50€
(salade, filet de poulet, copeaux de parmesan, croutons de pain, sauce caesar)
Tomate mozzarella di bufala
12,50€
Assiette de charcuterie de Piano
15,00€
(prizuttu, coppa, lonzu, saucisse)
Tarte aux herbes
8,50€
(pate feuilletée, confit de blettes et poireaux légèrement crémé, herbes du maquis, fromage)
Foie gras de canard en terrine
25,00€
(toasts et accompagnement du moment)
Cannelloni au bœuf ou au brocciu
12,50€
(en saison uniquement)
Gnocchi al pesto
14,50€
(ail, huile d’olive, basilic, pignons, parmesan)
Gnocchi alla bava
14,50€
(gorgonzola, crème, parmesan, pignons)
Gnocchi au romarin
14,50€
(romarin, parmesan, chiffonnade de jambon corse)
Risotto crémeux à la truffe d'été
25,00€
(Tuber aestivum)
(accompagnement de gratins de pommes de terre ou de courgettes)
(1 gratin pour 2 personnes)
(accompagnement de gratins de pommes de terre ou de courgettes)
(1 gratin pour 2 personnes)
Veau aux olives
23,00€
(cuisson à l’étouffée, olives vertes, champignons, tomate, vin rosé)
Brebis à l'antica
23,00€
(cuisson lente 7 h basse température, mélange de vins rouge et rosé, tomate, herbes du maquis)
Agneau de lait rôti
25,00€
(cuisson au four, ail en chemise, huile d’olive, herbes du maquis)
Supplément gratin
7,00€
