Notre carte & menu

Nos plats sont cuisinés avec des produits locaux et de la passion.


Carte du midi

Nos Salades et entrées

_________________________________________

Burratina à la Truffe Blanche, Huile d’Olives fumée et Sel de Maldon 13,50€
Salade du berger 14,50€

(chiffonnade de jambon corse, copeaux de tome corse, petits dès de tomate, cerneaux de noix, roquette, vinaigre balsamique)

Salade chèvre chaud 16,50€

(salade, tomate, lardons, pignons, chèvre chavignol toasté, vinaigrette)

Salade Caesar 14,50€

(salade, filet de poulet, copeaux de parmesan, croutons de pain, sauce caesar)

Tomate mozzarella di bufala 14,00€
Assiette de charcuterie artisanale de Piano 15,00€

(prizuttu, coppa, lonzu, saucisse)

Tarte aux herbes 8,50€

(pate feuilletée, confit de blettes et poireaux légèrement crémé, herbes du maquis, fromage)

Foie gras de canard en terrine Maison 25,00€

(toasts et accompagnement du moment)

Assiette Jambon Prestige 29,00€

(36 mois d’affinage)

Salade gourmande 19,00€

(escalope de foie gras poêlée, filets de caille rôtis, roquette, pignons, vinaigrette à la figue)

Nos pâtes

_________________________________________

Cannelloni au bœuf ou au brocciu 14,50€

(en saison uniquement octobre à mi-juin)

Girasole 20,00€

(gros ravioli farci ricotta et menthe, sauce tomate, parmesan)

Gnocchi al pesto 14,50€

(ail, huile d’olive, basilic, pignons, parmesan)

Gnocchi au romarin 14,50€

(romarin, parmesan, chiffonnade de jambon corse)

Gnocchi alla bava 14,50€

(gorgonzola, crème, parmesan, pignons)

Risotto

_________________________________________

Risotto crémeux à la truffe d’été 26,00€

(Tuber aestivum)

Nos plats traditionnels

_________________________________________

(accompagnement de gratin de pomme de terre ou de courgettes)
(1 gratin pour 2 personnes)

Veau aux olives 23,00€

(cuisson à l’étouffée, olives vertes, champignons, tomate, vin rosé)

Brebis à l’antica 23,00€

(cuisson lente 7 h basse température, mélange de vins rouge et rosé, tomate, herbes du maquis)

Agneau de lait rôti 25,00€

(cuisson au four, ail en chemise, huile d’olive, herbes du maquis)

Supplément gratin 5,00€

Carte du soir

Entrées

_________________________________________

Burratina à la Truffe Blanche, Huile d’Olives fumée et Sel de Maldon 13,50€
Assiette de charcuterie artisanale de Piano 15,00€

(prizuttu, coppa, lonzu, saucisse)

Tarte aux herbes 8,50€

(pate feuilletée, confit de blettes et poireaux légèrement crémé, herbes du maquis, fromage)

Aubergine A Mandria 9,50€

(préparée de manière étagée avec une tranche de panzetta, tomate fraiche, basilic frais, huile d’olive, tome corse râpée)

Soupe corse 12,50€
Foie gras de canard en terrine Maison 25,00€

(toasts et accompagnement du moment)

Assiette Jambon Prestige 29,00€

(36 mois d’affinage)

Risotto

_________________________________________

Risotto crémeux à la truffe d’été 26,00€

(Tuber aestivum)

Nos plats traditionnels

_________________________________________

(accompagnement de gratin de pomme de terre ou de courgettes)
(1 gratin pour 2 personnes)

Veau aux olives 23,00€

(cuisson à l’étouffée, olives vertes, champignons, tomate, vin rosé)

Brebis à l’antica 23,00€

(cuisson lente 7 h basse température, mélange de vins rouge et rosé, tomate, herbes du maquis)

Agneau de lait rôti 25,00€

(cuisson au four, ail en chemise, huile d’olive, herbes du maquis)

Nos grillades au feu de bois

_________________________________________

accompagnement de gratin de pommes de terre ou de courgettes
(1 gratin pour 2 personnes)

Poire de boeuf Herdshire 27,00€
Côte de boeuf Herdshire grillée 65,00€

(2 personnes, environ 1 kg)

Côte de boeuf Holstein maturée 8 semaines 95,00€

(2 personnes environ 1,4kg origine France)

Presa de Boeuf de Castille 32,00€
Magret de canard 25,00€
Côte Individuelle de Cochon Noir 35,00€
Pluma iberica 30,00€

(pointe de l’échine au niveau du cou du cochon noir espagnol)

Information

Origine des viandes : Veau, Agneau, Brebis (Corse) – Bœuf HerdShire (Angleterre)
Pluma (Espagne) – Canard (France)

Supplément gratin 5,00€

Nos desserts maison

Assiette de fromages des alentours 9,50€
Tiramicorsu 9,00€

Tiramisu revisité à la mode Corse avec des Canistrelli

Gâteau à la châtaigne 8,50€

Servi tiède avec verrine de chocolat chaud

Crème brûlée à la vanille bourbon de Madagascar 10,00€
Gaspacho de fraise et de menthe poivrée 9,50€
Tarte Chocolat Gianduja 10,00€
Mi-cuit au chocolat Valrhona 9,50€

Coeur coulant caramel biscuité

Panna Cotta 8,50€

(Caramel beurre salé ou Fraise ou Nature)

Glaces artisanales (la boule) 2,50€

Vanille, chocolat, café, coco, rhum raisin, pistache, nuty, châtaigne, amarena, croquantine, amandine, fraise, citron, abricot, cédratine, ananas, passion, pêche de vigne, framboise, figue, mangue, mandarine, banane

Supplément chantilly 1,00€

Information

_________________________________________

Pour l’harmonie du repas, ce menu est servi pour la table entière.
1 plat au choix pour les entrées, plats et desserts.

Entrées

_________________________________________

Pour l’harmonie du repas, ce menu est servi pour la table entière.
1 plat au choix pour les entrées, plats et desserts.

Aubergine A Mandria

(préparée de manière étagée avec une tranche de panzetta, tomate fraiche, basilic frais, huile d’olive, tome corse râpée)

Tarte aux herbes

(pate feuilletée, confit de blettes et poireaux légèrement crémé, herbes du maquis, fromage)

Plats

_________________________________________

Brebis à l’antica

(cuisson lente 7 h basse température, mélange de vins rouge et rosé, tomate, herbes du maquis)

Suggestion du jour
Dessert

_________________________________________

Gâteau à la châtaigne

Servi tiède avec verrine de chocolat chaud

Suggestion du jour

Vos hôtes

Loïc et Isabelle, en salle et en cuisine nous oeuvrons pour votre plaisir.

Évènementiel

Nous privatisons le restaurant aux personnes qui le souhaitent pour organiser mariages, baptêmes, communions, comité d’entreprise …

Informations

© 2022 Toute reproduction interdite - Conception & réalisation du site 20220.fr